Técnica, producto y sentimiento
Una propuesta basada en el producto y la excelencia. Sabores con referencias a la tradición pero elaborados con técnicas de vanguardia. Una experiencia gastronómica reconocida con 2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol que ofrece una carta siempre marcada por la temporalidad del producto. Ya son más de once años del “Estudio del Tomate” de Ramón Freixa, quien cada año reinventa uno de sus ingredientes estrella. Un equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia que da gran protagonismo al maridaje de vinos con Gil Rovira como somelier.
Contacto y reservas
- Horario de reserva: Almuerzos de miércoles a domingo de 13:30 a 14:30. Cenas de miércoles a sábado de 20:30 a 21:00
- Calle de Claudio Coello, 67, 28001 Madrid
- (+34) 917 81 82 62