Técnica, producto y sentimiento 

Una propuesta basada en el producto y la excelencia. Sabores con referencias a la tradición pero elaborados con técnicas de vanguardia. Una experiencia gastronómica reconocida con 2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol que ofrece una carta siempre marcada por la temporalidad del producto. Ya son más de once años del “Estudio del Tomate” de Ramón Freixa, quien cada año reinventa uno de sus ingredientes estrella. Un equilibrio perfecto entre tradición y vanguardia que da gran protagonismo al maridaje de vinos con Gil Rovira como somelier.